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英德清明特色美食图片,英德清明特色美食图片大全
2024-10-13 05:44:01 特产小吃 0人已围观
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英德最出名的美食?
英德市美食有西牛笋干、九龙豆腐、擂茶粥、卷筒糍、大湾菜包等。
1、西牛笋干:英德所产笋干色泽金黄鲜艳、肉质爽甘甜,笋尾、笋丝、笋干、笋衣等品种齐全,是本地有名特产,包括驰名中外的西牛笋干。自明代以来,金竹、赤米、树山、花塘、高道等管理区就有种植笋竹、精制笋干的习惯。
2、九龙豆腐:九龙豆腐是九龙镇特产,以当地特有山水磨豆制成,吃来口感嫩滑、豆香盈口,在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇,那才是正宗。要做真正的九龙豆腐,其实并不需要什么秘诀。全靠当地的水质好。首先,把挑拣好的本地黄豆用十几米以下地层的水浸泡三个小时,再用磨盘将之磨成豆浆,榨出豆汁,此谓之榨浆;把榨出的豆汁加热后冲入加了石膏粉的大木桶,叫做冲浆。
3、擂茶粥:流行于英德的石灰铺、西牛、大洞一带,是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中,加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状,加点花生油,然后用沸腾的白粥冲入,调味即成,有些人喜欢加入炒花生炒芝麻一起擂制,使甘辣之中添上浓香,吃起来更有滋昧。此粥有清热解暑、生津止渴、提神醒胃的功效,是炎炎夏日的上佳食品。
4、卷筒糍:卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种,它是用一块方形沙河粉,上面涂以芥辣、麻油,在加入爆香的葱花,然后放上一条鲜炸油条卷起来,蘸点酱油即可食用,香辣爽口,别具风味。
1、擂茶粥
许多老英德的早晨都是由一碗浓香的擂茶粥开始
2、云吞
云吞,莫过于迪记最让人留恋了
3、黄糍
和家人一起做的糍吃起来更有感觉
4、艾糍
3、4月份是艾叶成熟的季节,清明前后都是吃艾糍的时间
5、白水角
英德著名民间小吃,白水角的馅料各有不同,可以尽情发挥
6、大湾菜包
英德农村的特色小食。用猪婆菜包着许多材料的菜包,健康又美味
英德擂茶的正宗做法?
制作方法:制作擂茶时,一般是把茶叶擂成碎末,加入各种配料,再以开水冲熟即成
1.茶叶,其实不全是茶叶,当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、雪薯叶等等,不下十余种。采后将叶子煮熟,发酵,然后洗净,晒干,以备随时取用
2.用时,一般先将茶叶浸透洗净、捣碎,放进擂钵内,用擂杵擂融,加入各种配料,如油、盐及其他,开水冲入便成。此只当作一般饮料
3.若当药用,如祛风寒、消暑气、清火解毒之用,可,如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等,同茶叶一起擂烂。各种配料,易熟品,切碎后,放入钵内由开水冲熟;难熟的,放入锅内煮熟,同开水一起冲入钵内
4.所用配料,因用途而异。若当药用,除加入一些青草药外,一般用一些花生米、绿豆、黄豆及其他豆子。若招待客人,需加入米粉条、地瓜粉条、豆子、花生米、杂豆等。不论哪种食用,都要加一些葱、蒜、韭菜等香料。
所需材料:
1.米:150克
2.绿茶叶:15克
3.芝麻:10克
4.核桃:10克
5.葡萄干:20克
6.白糖:适量
步骤:
1.将米淘洗干净,加水煮成粥。
2.将绿茶叶放入干煎锅中,用小火炒制至绿茶叶变色,放入小碗中备用。
3.将芝麻和核桃炒香,捣烂备用。
4.将葡萄干用清水浸泡30分钟,然后加入捣好的芝麻和核桃中拌匀。
5.将炒制好的绿茶叶放入碗中,用清水调成茶汁。
6.最后将擂茶、葡萄干芝麻核桃混合物、白糖放入粥中,然后加入茶汁搅拌均匀即可。
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